遺書代わりのブログ

2025年。元気で生きていたい。

小豆

餡子作り、大体100円店か輸入店で揃えるので良いものなのか、ろくに砂糖も使わず作っているのが少々不可思議なこと?  小豆以上の砂糖使ったり、寒天にやはり充分な砂糖を使わないで小豆の味だけでやろうとしてみたり、そのうえ増量を試みひよこ豆、レンズ豆をいれて遊んでいる。
他の豆を潰して小豆と水飴を少し入れている、餡の中に粟がポツンポツンと点在しているのも妙なものですが味はまあまあなものです。  イチゴの中に桃をいれるのですが、缶詰めの中身は固いものでしたが、切るなり煮るなり増量させて作りますっが、意外とよおいあじがでるものです。


少々の理由があっても、煮て作るのですから構いません。・・・・組み合わせを考えるだけで至福。

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