菊芋は芋と呼ばれてもひまわり科だそうです。デンプン質が無い為栄養にならないという。
食べても栄養にならないことが次世代食品でしょう？   確かに縄文時代弥生時代より寿命が遙かに伸びましたが、今は肥満の時代で痩身産業が隆盛。美味しく食べて太らない食材の研究が進み、豆腐やコンニャクの味付けがより開発が進むでしょう？