餡作り。早い話アンコを作っています。小難しい家元の御曹司の砂糖の使い方に驚いた。確かに小豆豆のツヤはいい、しかし私には不適だ。 砂糖を使えば蜜のような粘りが得られる。 ママレード、イチゴジャムもレシピより遥かに少ない砂糖で試験的にやってみた。

もう少し正直に言えば通信販売の値段が3倍に跳ね上がり、送料無料というわけにはいかなかった。それで自分で作ってみた、兎も角砂糖を極端に減らした。幸いにも柚子が豊作で5月まで楽しんでいた。イチゴも栽培ものと冷凍物を混ぜ合わせてみた一番簡単なレパトリーになった、ただしザラメ煎餅の落ちた物、或いは残って固まった蜂蜜瓶を洗った僅かな糖分だった。

アンコも似たようなものだったが、私は粟・稗・黍などを入れて作ってみたいのだが今回はトウモロコシを混ぜた、でも鬼嫁様はあまり入れて欲しくないという。
私はパンに塗るのに色が付いていたりすれば気がすむだけです、それと作るスリルがあるです。