ムラゴン ホーム
煉り切り
練り切り菓子の作り方を見ていたら、餡と白餡は既に出来ていて工作でした。
レシピなるものをみると様々なやり方があるようで、ちょっとした推理小説？
できあえの白あん（ スーパーマーケットで売っていません？）に白玉粉を練り上げ着色。 もう一つのやり方は、白生あん粉に餅粉（ どこに売っているのでしょうか？ ）を入れて砂糖、水を加えて練り上げ、着色してゆくようです。砂糖を使わず餅のようにして、着色もせず？？ レシピを見ながらあれこれ考えること、楽しいものです。
おまけ。 白あんに5%の白玉粉を加えて粘りを加えて練物にするが、砂糖を60%使用していることが大きな難点。さらに出来合えの白あんには横文字記載されたパックが多く輸入品？を使うか、和菓子屋に頼むか、またまた寝ながら考えるようです。