笊蕎麦と盛蕎麦、海苔が掛かっているかで？円違う・・・本当は少し違う。
老舗店主でもよくわからない人がいた。     
ざる蕎麦とは100％蕎麦粉と一番出汁で作ったもの。
盛蕎麦とは蕎麦粉とメリケン粉を混ぜ、二番出汁で作ったもので、器から違った格式？の異なるものだったらしい。
蕎麦粉でそばを打っている時、家中（屋敷中）そばの香りが漂う位のものです。香りと見た目かもしれません。  蒸籠、冷やした蕎麦、夜泣き蕎麦売り、まだまだ調べてみます。